دانلود کتاب اشپزی
دانلود کتاب اشپزی جدید
اما نزدیکترین تجربه آمریکایی ها برای شروع آتش سوزی کباب پز در حیاط خانه است. حدود 60 درصد از کباب پزهای کبابی که این روزها فروخته می شوند ، از گاز استفاده می کنند و بنابراین به هیچ وجه مهارت آتش سوزی ندارند. بقیه کوره های ذغالی هستند ، که معمولاً با بریکت های ذغالی سوخت می شوند و به طور سنتی با اسپریتس مایع سبک تر و کبریت مشتعل می شوند. بعد از واوش اولیه ، کباب پز امیدبخش منتظر می ماند تا بریکت های زغال سنگ به رنگ خاکستری خاکستری در بیایند و این نشان دهنده استقرار بستر تابشی گرما از زغال سنگ مناسب برای پخت همبرگر ، هات داگ ، مرغ ، دنده گوشت خوک و ذرت روی بلال است.
الهام از بریکت زغال چوب از سفر اردوگاهی در اوایل قرن بیستم بود که توسط هنری فورد ، صنعتگر حمایت مالی شد. هر ساله از سال 1915 تا 1924 ، فورد ، همراه با توماس ادیسون ، هاروی فایرستون ، بزرگنشین لاستیک و جان باروز ، طبیعت شناس ، با کاروان شش وسیله ای به جاده می رفت و با خود راننده ، یک آشپز ، یک کامیون آشپزخانه یخچال دار ، یک تاشو میز کمپ 20 نفره ، مجهز به سوزان تنبل ، چادرهای غذاخوری و خواب و اجاق گاز بنزین. این گروه خود را Vagabonds می نامیدند .دانلود کتاب اشپزی جدید
در سال 1919 ، فورد – که برای تهیه چوب سخت برای مدل Ts خود در بازار تیمبرلند بود – از آژانس املاک و مستغلات میشیگان ادوارد کینگزفورد دعوت کرد که این کار را انجام دهد. در طی چند ماه از سفر ، کینگسفورد به فورد کمک کرد تا 313000 هکتار از ماسه درخت میشیگان را بدست آورد و یک کارخانه اره و کارخانه تولید قطعات ایجاد کند. با این حال ، هر دو زباله های زیادی به صورت کنده ، شاخه ، شاخه و خاک اره ایجاد کردند که فورد صرفه جویی آنها را بیزار و بی فایده بر زمین نهاد. برای حل این مشکل ، او فرایندی را اختراع کرد که اورین استفورد ، شیمیدان اورگان ، ابزاری را برای ساخت توده هایی به اندازه بیسکوییت از خاک اره ، ضایعات چوب ، قیر و نشاسته ذرت ابداع کرد. برآمدگی ها بریکت های ذغالی با ظرافت لقب گرفته بودند.دانلود کتاب اشپزی جدید